La Baceda - Olio Extra Vergine di Oliva

Es gibt interessante Zeugnisse über die bei der Ölherstellung verwendeten Werkzeuge, wie die "Baceda", ein traditionelles Steinmaß, nach den dieses native Olivenöl benannt ist, das aus der sorgfältigen Auswahl handverlesener.
SCHEDA TECNICA
ESAME CHIMICO: acidità libera in acido oleico (%): 0,45 determinazione del numero di perossidi (meq 02/Kg): 10,5 impurezze: % umidità: % ANALISI ESAME GAS-CROMATOGRAFICO acido miristico: 0,01 % acido miristoleico: % acido palmitico: 10,87 % acido palmitoleico: 0,82 % acido eptadecanoico: 0,06 % acido eptadecenoico: 0,08 % acido stearico: 2,88 % acido oleico: 76,47 % acido linoleico: 7,26 % acido arachico: 0,42 % acido eicosenoico: 0,26 % acido linolenico: 0,64 % acido beenico: 0,13 % acido lignocerico: 0,05 % trans-isomeri c18-1: % trans-isomeri c18-2 c18-3: 0,02 %	ESAME SPETTROFOTOMETRICO NELL'ULTRAVIOLETTO assorbimento a 232 millimicrom (K 232): 2,050 assorbimento a 270 millimicrom (K 270): 0,137 Delta K: -0,002 - ANALISI FRAZIONE STEROLICA colesterolo: % brassicasterolo: % campesterolo: % stigmasterolo: % beta-sitosterolo: % delta-7-stigmastenolo: % eritrodiolo + uvaiolo: % steroli totali: ppm ECN42 diff.pratico-teor. % solventi clorurati: ppm cere c40-c46: ppm alcooli: ppm - IDROCARBURI DI NEOFORMAZIONE stigmasta 3-5 diene 0,03 ppm
The values are approximate becouse subjected to physiological alteration. | Download scheda Tecnica - Technical Sheet |