La Baceda - Olio Extra Vergine di Oliva

The "Baceda" is an intersting example of a tool once used to produce olive oil, a traditional stone measure that gives its name to this Extra Virgin Olive Oil, made from carefully selected and hand harvested olives.
SCHEDA TECNICA
ESAME CHIMICO: acidità libera in acido oleico (%): 0,45 determinazione del numero di perossidi (meq 02/Kg): 10,5 impurezze: % umidità: % ANALISI ESAME GAS-CROMATOGRAFICO acido miristico: 0,01 % acido miristoleico: % acido palmitico: 10,87 % acido palmitoleico: 0,82 % acido eptadecanoico: 0,06 % acido eptadecenoico: 0,08 % acido stearico: 2,88 % acido oleico: 76,47 % acido linoleico: 7,26 % acido arachico: 0,42 % acido eicosenoico: 0,26 % acido linolenico: 0,64 % acido beenico: 0,13 % acido lignocerico: 0,05 % trans-isomeri c18-1: % trans-isomeri c18-2 c18-3: 0,02 %	ESAME SPETTROFOTOMETRICO NELL'ULTRAVIOLETTO assorbimento a 232 millimicrom (K 232): 2,050 assorbimento a 270 millimicrom (K 270): 0,137 Delta K: -0,002 - ANALISI FRAZIONE STEROLICA colesterolo: % brassicasterolo: % campesterolo: % stigmasterolo: % beta-sitosterolo: % delta-7-stigmastenolo: % eritrodiolo + uvaiolo: % steroli totali: ppm ECN42 diff.pratico-teor. % solventi clorurati: ppm cere c40-c46: ppm alcooli: ppm - IDROCARBURI DI NEOFORMAZIONE stigmasta 3-5 diene 0,03 ppm
The values are approximate becouse subjected to physiological alteration. | Download scheda Tecnica - Technical Sheet |