Olio di Oliva

Dall'accurata miscelazione fra i migliori olii raffinati ed una elevata percentuale di Olio Extra Vergine nasce questo Olio di Oliva che per le sue caratteristiche chimico-organolettiche si presta al condimento ed alla cottura dei migliori piatti della tradizione mediterranea.
SCHEDA TECNICA
ESAME CHIMICO: acidità libera in acido oleico (%): 0,15 determinazione del numero di perossidi (meq 02/Kg): 3,5 impurezze: % umidità: % ANALISI ESAME GAS-CROMATOGRAFICO acido miristico: 0,02 % acido miristoleico: % acido palmitico: 11,15 % acido palmitoleico: 0,92 % acido eptadecanoico: 0,09 % acido eptadecenoico: 0,13 % acido stearico: 2,61 % acido oleico: 74,15 % acido linoleico: 9,38 % acido arachico: 0,38 % acido eicosenoico: 0,30 % acido linolenico: 0,58 % acido beenico: 0,12 % acido lignocerico: 0,08 % trans-isomeri c18-1: 0,04 % trans-isomeri c18-2 c18-3: 0,07 %	ESAME SPETTROFOTOMETRICO NELL'ULTRAVIOLETTO assorbimento a 232 millimicrom (K 232): 2,336 assorbimento a 270 millimicrom (K 270): 0,90 Delta K: 0,120 - ANALISI FRAZIONE STEROLICA colesterolo: 0,20 % brassicasterolo: 0,04 % campesterolo: 3,20 % stigmasterolo: 1,80 % beta-sitosterolo: 93,50 % delta-7-stigmastenolo: 0,34 % eritrodiolo + uvaiolo: 3,92 % steroli totali: 1240 ppm ECN42 diff.pratico-teor. 0,30 % solventi clorurati: ppm cere c40-c46: 331 ppm alcooli: ppm - IDROCARBURI DI NEOFORMAZIONE stigmasta 3-5 diene ppm
I valori sono da ritenersi indicativi in quanto soggetti a variazione fisiologica. | Download scheda Tecnica - Technical Sheet |